高山ラーメン ノスタルジー

　「好きなラーメンは？」と問われたら、迷わず私はこう答えます。男らしいラーメン。濃く、固く、太く、熱く、深みのあるラーメンです、と。いゃいゃ、誤解すること勿れ。別に極太麺で脂ギトギトが好きというワケじゃあないんです。

　さて、高山にラーメンを食べに行って参りました。高山はこれで３回目。高山は「観光客慣れ」していますが「観光地化」していない、そんなところが結構気に入っています。１件目は「角や」さん。高山ラーメンの中では濃いぃスープと言えるでしょうか。レンゲで掬って口に含み、鼻からゆっくり空気を抜くと、何とも深みのある醤油のイイ風味が。麺は極細のちぢれ麺。あっという間に完食です。これで550円というのも嬉しいですね♪　★★★☆☆

続いては人気店「つづみや」さん。醤油よりも鶏ガラがフィーチャーされた洗練されたスープは見た目にも美しい！メンマはシャキシャキ、チャーシューもでしゃばらずイイ味してます。極細のちぢれ麺は絡まることなくスープを泳ぎ、食べやすさも文句なし。★★★★☆

「中華そば」の暖簾が示すように、どこか懐かしく優しさを感じさせる高山ラーメン。ただその優しさは、例えるなら、戦乱の世を死に物狂いで駆け抜けたかつての侍が、太平の世の、夕陽さす縁側から孫を見守るあの眼差し。男のラーメン。

初めてのエギング＆イカの沖漬け

　近年よく耳にするアオリイカのエギング。餌木（通称えぎちゃん）で巧みに誘い出し釣り上げるという、イカにしてみたら何とも悔しいであろう釣り方です。で、早速志摩半島の南、贄湾に筏釣りに行ってきました。

  筏釣りも実は初めてです。こ～んなところに船で渡してもら訳ですが、漂流者気分は十分に堪能できますね。…さて、じゃあ始めますか。竿はいわゆるバスロッドですが、えぎちゃんは「春は大物狙い、秋は数狙いなので1.8号～2.5号がお勧め」という釣具屋さんの言葉に従い４種類用意しました。「沈むのを待って２回シャクって、また待って…」と、教えられた通りに竿を動かしていると、ぅお！イカがえびちゃんを追ってついてきてる～。エギングって見える釣りなんですね～♪このストーカーイカの前でピンク色のエビちゃんにクイクイッとダンスを躍らせると、ググッ。きたきた、この欲望むき出しのイカめｗ

　 さぁ、ココからも大切。バケツの中でスミを吐かせたら、生きたまま漬け汁の入ったタッパーへ。そう、コレが釣った直後しかできない究極の料理法、沖漬けです。漁師さんから伝わったというこの男料理は、漬け汁がイカの身に染みて大変美味しいのだとか。漬け汁は醤油、お酒、みりんが一般的なようですが、「めんつゆもイケますよ」と聞いていたので、私はもちろんMENつゆで！

筏の上に10時間近くいたのでイワシも釣ってました。三半規管をやられ、陸の上でも浮遊感が拭えないまま台所に経つこと30分。沖漬けにしたイカの刺身とイカ焼き、そしてツミレ汁の完成です。ではでは…パクリ。。。うん、美味しい！イカの本来の甘みと漬け汁が上手く絡んでいて、海原雄山センセイも認めてくれること間違いなしです。気軽で楽しく、しかも美味しい「エギング＋沖漬け」。未体験の方、このブームに是非便乗しましょう～ （＾ー＾）

メンソールって人気なの？

　「SevenStar ライト メンソール」「Marlbro BLACK メンソール」と次々新しいメンソールたばこが発売された今夏。その清涼感は幅広い層から人気を集めているようで、なんとこんなものまでメンソール化しておりました。

「キリン ファイア メンソール」・・・。って、おぃおぃ、コーヒーにまで飛び火ですかぃ？(゜ﾛ゜;）　まぁ気になったら飲め、ということで早速購入してグビリ。おお～、確かにメンソール。コーヒーの味を損なうことない、適度なフレーバー。これはイイですね♪

　ショコラ風味やへーゼルナッツ風味、果てはカプチーノだって今や違和感なく受け入れらています。メンソールコーヒーが喫茶店のメニューに並ぶ日も近い…？

麺 in ネパール

名古屋の山の次は世界の山へ。と、いうことで行ってきましたヒマラヤ臨むネパールへ。国教ではなくなったとはいえヒンドゥー文化が色濃く残っており、お寺なのに牛（シブァ神の乗り物）の像があったりします。日本の神道と仏教みたいな関係なんでしょうかねぇ？写真はネパール最大のストゥーパ（仏塔）「ボダナート」。青い空にBuddha eyesがよく映えます。

さぁて観光も楽しんだところでアレやりますかアレ。そう、も・ち・ろ・ん麺を喰らうんですよ d（'ー'*）  カトマンドゥで食べた最初の麺料理はトゥクパです。スープは醤油に近く、麺は中太ストレート。うんうん、特にスパイシーというわけでもなく食べやすいですね。★★☆☆☆　

　お次はチョウメン。ネーミングからしてベタな中国・チベット料理系ですが、味もまさしくそう。食文化の影響を感じ取れますね～。変哲のない一品ですが、コテコテの味付けより、シンプルで且つ炭水化物を好む日本人の口には合うかと思います。★★★☆☆　　

　8000m級の山々からの旭日昇天を拝むべく泊まったナガルコットでの夕食より。 チベット料理にやや食傷気味だったので、「中華で」とオーダー。焼きそばと呼ぶかチョウメンと呼ぶかは、この際置いておきましょう。。。モモという餃子に似た料理は美味しかったですよ。★★☆☆☆

この旅ではダルバート・タルカリ（いわゆる定食）が１番でした…。一般の家庭でご馳走になった、黒豆のダル（スープ）も秀逸。初めのうちはボロボロとゴハンをこぼしていた手食もすっかり板につきましたよ。今後カレーを食べるときは手で食べてみますかｗ ★★★★☆

アジの干物を作ってみた

　漁師さんの作る男の料理に憧れます。料亭の板前さんのスキルには及ばないのでしょうが、私のような若輩者には、二流も一流も超一流も、正直あまり味の区別がつかないんですよ、ハイ。むしろ「自分が喰う為にそこで獲った」という、サバイバルな感覚こそが極上の味付け。

　で、釣りに行ってきました。知多半島から船で１時間。狙いはイサキでしたが、アジ、サバ、ソウダガツオが中心でした。中にはシイラを釣った方もいてなかなか楽しい釣りになりました♪ ｄ（'ー'*）　で、今回はそこから！塩焼き→サバ、刺身→ソウダガツオ、ときたら…、そうアジの干物にトライです。

　【用意したもの】20cmのアジ２匹、ソウダガツオ１匹、１ℓの水に50gの塩を溶かした漬け汁

　ソウダガツオは、まぁ洒落ですｗ　刺身にするには小さいので、一緒に干物にしてみようかなぁ～ぐらいのノリです。ではまず開きますかね。おしりから頭の方へ包丁を入れ、内臓を掻き出したら、中骨に沿ってスーッと開いていきます。ヴィジュアルを考えたら頭も割った方がイイでしょうかね。歯ブラシで血を取ったら完成です。

　ぅん、いいゾいいゾ。ソウダガツオは…、身がグズグズになったので断念。２枚のアジの開きを漬け汁に漬け込みます。１時間もすると、うっすら色がついてきました。さぁ、早速干すぞ～。…って、もう夜かいっ！＼(゜Д゜#）

　 釣り具屋で買った干物用ネットで、結局一夜干しにすることになりました。半生状態の一夜干しもきっと最高でしょうね～。うーん楽しみです☆　これが上手くいったら、保存も利く干物作りにハマっちゃいそうです。。。

麺 in マカオ

　香港からフェリーで約1時間、旧ポルトガル領のマカオに足を伸ばしました。香港とはまた一味違った雰囲気です。より西欧色が強まった街並み、といったところでしょうか。

　お約束のセント・ポール大聖堂を見た後、お目当ての「牛乳プリン屋」へ向かいました。香港にも支店があるそうですが、やっぱりセナド広場にある本店のを食べたいですもんね～。 さぁ、頂きま～す。ｳﾝﾏｧｧーー（゜∀゜）ーーーｲ！絶品！油っこい料理ばかり食べていたせいか、優しく胃に染み渡ります。コレはすごい。行く方は迷わず食べて下さい。★★★★★

　メニューを見ると、んん、「麺」の文字が。せっかくプリンで胃が休まったところですが食べなきゃいけませんよね…。ここプリン屋でも食べなきゃいけませんよね…。おそるおそる注文すると…、ちょｗｗ　麺がインスタントじゃあないですかもぅ！★☆☆☆☆

　さて、マカオのスイーツで忘れちゃあいけないのがエッグタルト。アジアンビューティーなおネエさんさんから1つ購入しパクリ。うん、これも美味しいです。先ほどのラーメンの恐怖を少し忘れることが出来ました…。 ★★★☆☆

　マカオはどうやらスイーツが当たりの様子。今度来たらこういうお菓子や熱帯性フルーツを中心に満喫することにします。。。

麺 in 香港 ～焼きそば編～

九龍島のデパート内のフードコートにて。って、ええええ！麺にカマボコですかぁ？ちぢれた細麺とオイスターソースのような味付けは悪くありませんが、炭水化物の強力タッグはかなりヘビーです。。。まぁ場所が場所なだけに学生も多く、満腹感が得られるトッピングではありますが…。★☆☆☆☆

高級上海料理店でのコースの中の一品です。なんかグッチャグチャでビジュアル的に良ろしくありませんが、味の方はそこそこGOOD。日本人の舌に合うってヤツです。刺激こそありませんがホッとしますよね。★★☆☆☆

　牛肉とレタスが添えられたコレが今回の香港麺で最も美味しかった一品です、はい。これで26HK＄（約390円）っていうから嬉しい限り。★★★★☆

　それにしても香港での焼きそば（？）は細麺ばかりなんですね～。こういうタイプのメニュー、日本でも流行りそうな気がするんですが如何でしょうか？

麺 in 香港

香港に行ってきましたﾖ～ ＼（＾ー＾）／　眩いネオン、そびえる摩天楼、漂うスパイシーな匂いとむせ返るような人の熱気。 北京や台北とは違う、カオスな雰囲気満点です。ちょっとワルな気分になったら、さぁ、夜のハンターと化していざ雑踏の中へＧＯ！・・・あ。もちろん目的はラーメンですよラーメン。

　九龍島は女人街の路地裏にて。 英語が通じるとは言っても、一般に使われているのは広東語。メニューを見てもほとんど分かりません。。。幸いに、この店は英語＋怪しい日本語が書いてあったので何とか意図した物を注文できました。それにしても、やっぱり麺はストレートなんですねぇ。

　私が食べたのはコレ。ナルトやコーンが入っていていかにも庶民的なラーメンですよね。では頂きま～す。…ｸﾞﾊｯ（＞ﾛ＜;） 辛っ！Little spicyって言ったのに、もぅ～。こんな辛いモン食べてるんですかね香港の方は。唇がヒリヒリしましたがそれでも何とか完食。いやぁ～辛かった。★★☆☆☆

通りを歩いているとやたら混んでいる店がありましたので、勢いに任せて入ってみました。メニューはもちろん広東語オンリー。まぁ、「猪＝豚肉」くらいは分かるので早速注文。ぅんぅん、コレはいいですねぇ～。ややちぢれた細麺とあっさりスープにコクのある豚肉はよく合います。★★★☆☆

　「ラーメンは日本に来て発展した」なんて意見を耳にしたことがありますが、私は常々賛同し兼ねていました。というのも、どこに行っても香港のラーメンは品数が豊富。どれが美味しいと判断するかはその人次第という主義主張として捉えられなくもありません。多様なラーメンを持つ香港、恐るべしです。

名古屋の山に登ってみた

　「そこに山があるから ( 'couse it's there) 」。イギリス人登山家ジョージ・マロリーはそう、言いました。名古屋にそびえる高き山。それは愛知県で、いや日本で最も有名なアノ喫茶店。そぅ、喫茶店「マウンテン」です。行かねば、行かねばなりません。だってそこに山があるんですからっ！　

　初心者の単独登山は危険と判断し、３人で登ってまいりました。幸いなことに行列も無くすんなりと店内へ。店員さんもいたって普通の対応でした。が、おそるおそるメニューを見ると…おぉ！やはり目を疑うような怪しげな品々がズラリ。迷ったあげくやはり定番（？）の甘口抹茶小倉スパをチョイス。サボテンピラフとストロングコーヒーという保険も一応かけておきました。

デデン！！Σ（゜д゜；）

　でた！！なんというコラボ。なんというビジュアル。スパゲティーは抹茶が練りこんである太麺です。あんこのトッピングで見ただけで甘さが伝わってくるようです。くくっ、こいつぁ登り応えがありそうだ…。皿に取り分け、早速ひとくちパクリ。。。ぅんんんんんっ…。ゾクッとした、寒気に似た何かが全身を駆け巡ります。

　…あれは、そう、学生時代のこと。友人と真夏の波止場でよく投げ釣りをしたことを思い出しました。炎天下だと、日陰においてもエサである青イソメはグターッとして生温かくなってしまうものです。生温かい青イソメ。目の前の太くホットな抹茶スパ。青イソメ。抹茶スパ。青イソメ、抹茶スパ、青イソメ、抹茶スパ。。。

　やや普通なピラフとコーヒーで休憩しつつ、なんとか３人で登頂（完食）。いやぁ～、油もハンパなくキツかったです。え、味ですか？そんな野暮なことは訊かないで下さい。ただ当分甘いものは食べたくない、とだけ言っておきます。孤軍奮闘してくれた連れは帰り道で遭難して（気分が悪くなって）いました。名古屋の山、機会があればまた登ることにしましょう。だってそこに山が…。

待望！日清「焼きうどん」

　出るかな出るかな、と思っていたら遂に日清さんから「どん兵衛 だし焼きうどん」が登場！今や空前の太麺ブーム（？）で、至るラーメン屋で太麺が採用。その勢いは留まることを知らず、カップラーメン界にまで及んでいるのは周知の事実です。

　太麺 →うどん→焼きうどんの流れはもはや予定調和、至極当然のことと言えますが、そのクオリティーの高さはさすが日清さん。「売り」の焦がし醤油の香りが鼻腔をくすぐり、食欲をかきたてます。うどんならではのモッチリ感とコシも健在で食べ応え十分。秀逸の出来ばえですヨ♪　太麺ブームに先立って訪れた大盛ブームに乗っかって、是非1.5倍や２倍の商品も出して頂きたいところですね。

Myいわしランキング

　　今年初となる釣りに行ってきました。船宿の情報によると最近アジが爆釣なんだとか。メバルやカサゴもいいけれどアジも良いなぁ～。タタキは勿論、干物にもチャレンジしようかなぁ～などと前日から胸を躍らせ、いざ大海原へGO！（*'ー'）」　 

　で、釣果はこんなカンジ。天気は良かったのですが今ひとつでした。。。まぁ、それでも十分楽しかったんですが。釣れたのはカサゴ、アジ、ベラ、コハダ。そして夥しい数のカタクチイワシ。何人かで分けても私の手元に残ったのはこの量です。さて、どうやって食べようか・・・ 。

　船宿のおばちゃんによると、脂がのっているので刺身が最高に美味しいんだそうです。よしよし、まずはこれで一品キマリ！あとは塩焼き。コレで二品。でも、到底そんなんじゃぁなくなりません。ぅ～ん、、、あ、そうか煮物にしよう。 

　ふぅぅ～。何とか完成。では頂きま～す。（*＾－＾*） ぉ、やっぱり全部美味しいですねー。いっつも思いますが、自分で釣った魚の美味しさは他に比べようがありませんよね。そこで、自分の料理の中でのランク付けを。

第３位＝塩焼き。たしかに美味しいのですが数匹で飽きました。。。

第２位＝煮物。もう少しショウガを効かせればっ。でも初めてにしては上出来。

第１位＝刺身。おばちゃんの言ってた通り！脂のノリが最高でした。

あさりのバター炒めサイコー♪

　で、先日のアサリですが早速砂抜きをしまして。レッツ 男のクッキング！

【アサリの“男の”バター炒め】

用意するもの：あさり適量　にんにく少量　あさつき少量　塩　コショウ　　バター　料理酒　　

①フライパンにバターを引き、にんにくを軽く炒めます

②あさりをフライパンに重ならないように並べます

③あさりのフタが開いてきたら料理酒を入れます

④フライパンにフタをして数分蒸らします（ときどき揺する）

⑤フタを取り、塩とコショウ、あさつきを入れて混ぜます

以上！

コレで全てOKです。コレで最高に美味しいんですからたまりませんね～☆

男と麺と生き様と

　尾張旭市のあるラーメン屋得道。TVに出る程の有名店ですが、ココの店主はとても気さくな方。忙しい時間帯でも初めてのお客らしき人には、混ぜそばやつけ麺の食べ方をレクチャーしてくれます。（勿論、数人で言った場合には会話に割って入るような野暮なマネは致しません。）しかも研究熱心で、訪れる度に新しいメニューが増えているのも大きな魅力。店内もキレイで居心地が良く、女性も入りやすい店の１つです。

　私も何回か通ううちに店主に顔を覚えて頂いたようで、今日「新しい麺、食べました？」と新作を勧められました。その名も「大和麺７号」。極太の縮れ麺でモチモチした食感なんだとか。私の常食は「３号」で超極太の平打ち麺。コレは非常～に歯応えがあり、完食すると達成感のようなモノを感じる程。この３号に慣れ親しんでいる為に「モチモチ系」に少し抵抗を感じつつも、つけ麺でオーダーしました。

　ヴィジュアル的には３号＝きし麺、７号＝うどん、といった感じでしょうか。で、その７号を早速パクリ…（￣ﾍ￣ ）ﾓｸﾞﾓｸﾞ　ぉおおお～美味しい！！３号の野性味はありませんが、魚介系とんこつスープによく絡み、包み込むような弾力はたまりませんっ。　太く歯応えがあり、己のスタイルを貫きつつも、スープとの調和も忘れず、潔い後味。。。

　　　　　　　　今日の一言 『麺（MEN）は斯く在るべし！』 　　　　　・・・お粗末 orz

革命児誕生！日清「焼きチキン」

　いやぁ～ホントにすごい！この発想自体が評価に値します。コペルニクス的転回とはまさにこのこと。…何の話かと言えばカップ焼きそばの湯きりに使う「お湯」のことです。「お湯」は所詮、麺を湯通しするためのツールに過ぎず、３分立てば不要な存在。いやむしろ、コンビニの駐車場でたむろする礼儀正しい（？）若者にとっては、捨て場に困る邪魔な存在でもあったワケです、ハイ。

　しかし、出たんです出たんです。「お湯」を捨てないカップ焼きそばが！それが日清「焼きチキン」。湯きりした「お湯」を捨てるどころか飲むという逆転の発想を以ってして、業界に新風を吹き込みました。流石は日清さんです。焼いてないけど「焼きチキン」、まさに新たな時代の幕開けを予感させる革命を起こす一品。ぁ～早く食べたいっ！

驚愕！つゆ焼きそば

　エースコックさんがこの冬驚きの商品をリリースしました。mixi内のコミュニティ「カップめん開発オーディション」とのコラボで生まれた、その名も「つゆ焼きそば」です。http://www.acecook.co.jp/mixi/prod_tuyuyaki.html

　こんな面白そうなモノを黙って見過ごす訳には参りません。早速購入し封を開けると、、、なるほど程、確かに違います。カップ麺の容器なのに湯きり口があり、かやくは2種類。平打ち麺を使用します。いったん湯を切って、スープを入れたらまた湯を注ぐという独特な工程を経て、いざ実食！

　ぅおっ！当たり前なのですが、まずソース味のスープにビックリします。強い違和感を覚えつつもハシを進めると…あれ？意外にイケる…。具も自己主張せず、適度にサポートする程度。このスープを「飲むもの」として捉えなかったせいか、焼きそばならではの「炭水化物をガッツリ食べたい」感も十分満たしてくれました。いやぁ～、まさに目からウロコの商品。ラーメン保守派な貴方（？）にお勧めの、革新的な一品です。

お勧め度　★★★★★★☆☆☆☆

Do you know エンドレス鍋？

　冬はやっぽり鍋料理。寄せ鍋、モツ鍋、ちゃんこ鍋…。「でも食材用意するのメンドくさいしなぁ～」という不精な方にとっておきの鍋料理を紹介します。それがエンドレス鍋（別名ネヴァーエンディング鍋）。

　ヒントはココ。http://www.fusosha.co.jp/extra/604668.php　休日を除いた５日分の食材を買い込み、少しずつ使いながら毎日違う鍋を愉しむという画期的なアイデアです。しかし！私が考案したエンドレス鍋はなんとスープも使いまわし。（水、調味料、ダシは加える）「創業以来継ぎ足して使っている秘伝のタレ」の如く、複雑で深いハーモニーを醸し出してくれるハズ。終わり無き鍋の旅に、いざロマン飛行ですっ。

１日目：鶏の水炊き （鶏肉、ネギ、白菜、水菜、豆腐）

２日目：深川鍋 （あさり、エビ、えのき、ネギ、白菜、豆腐） ← まだまだ順調♪

３日目：キムチ鍋 （豚肉、タラ、エビ、ニラ、キャベツ）　　　← この辺で飽きてくる　

４日目：ミネストローネ （ベーコン、キャベツ、豆の缶詰）　←限界ギリギリ

５日目： …気付いたら馴染みのラーメン屋に行ってました OTZ

　エンドレスに出来るかどうかは正に己の精神力にかかってくることを実感。ぁ～、食材余っちゃいました。。。

カレー鍋を食べました

　最近ＴＶにて「カレー鍋」なる存在を知りました。…カレー鍋？スープの味は想像に容易いですが、果たして具には何を…？？まぁ、頭の中で想像しているだけではラチが明かないので早速チャレンジすることにしました。

　ストレートタイプのスープは当たり前のようにスーパーに置いてありました。パッケージ裏の表記を参考に具をチョイス。スープとの相性を知りたいので、色々買い込んでみました。ドボドボと土鍋に投下し調理開始。さぁ、頂きま～す　（^ー＾）/

【２日間カレー鍋を食べての調査結果】

◎　キャベツ　タマゴ　

〇　ウインナー　ホタテ　牛肉　ネギ　しめじ　えのき　

△　鶏肉　肉団子　タラ　しいたけ　水菜　豆腐

×　豚肉　シラタキ　　　　　

　また、カレー＞スープカレー＞カレーうどん＞カレー鍋の順にスパイスは陰を潜め、替わりにダシが際立っているように感じました。最後にうどんを入れて締めましたが、やはり「カレーうどん」とは違う独特の風味。う～ん、奥が深いです…。

ミルクシーフード食べました

！ で、出ました。日清「カップヌードル ミルクシーフード」です。いゃ～、楽しみですねー。パッケージはご覧の通り、限りなくシーフードヌードルに近いです。まぁこの２つは、カップヌードルシリーズがウルトラ兄弟ならレオとアストラみたいなモンですからね？（注）

（注）「北斗４兄弟」「ラオウとトキ」でも可

　ではいよいよふたオープン。ぅぉぉおおお。真っ先にそぼろのようなモノが目に留まります。なるほど、コレがミルク味の素ですね。お湯を入れて３分待機。この時間設定もウルトラ兄弟と共通ですね。ぁー楽しみだな～♪

出来上がりはこんなです。ヴィジュアルは思ったよりかはミルキーじゃないように見えました。では早速頂きま～す。ﾓｸﾞﾓｸﾞ（￣ﾍ￣ ） うんうん、なるほど確かにミルクシーフードです。「塩」は陰を潜めていますね。クラムチャウダーというよりサラッとしたクリームシチューといった感じです。

兄のシーフードヌードルに似合う季節は夏。弟のミルクシーフードは冬。そう認識しておいて間違いはないでしょう。これからの季節にピッタリですね。

牛乳×カレーヌードルをやってみた

　日清さんの「ミルクシーフードヌードル」の発売が待ち遠しい今日この頃。やっぱり牛乳ベースってのが斬新ですよね…。ん？待てよ。別にシーフードじゃぁなくってもイイのでは？と、フト疑問が湧いてきました。で早速。

【検証】　牛乳×日清「カップヌードル カレー」

【準備】　・牛乳 適量　　・日清「カップヌードル カレーMINI」 １つ　 　ミニってあたりに弱気な姿勢が表れていますが。。。流石にノーマルサイズは怖いんです。許して下さい。で・も！私の男らしさ（？）はココからです。お湯と牛乳の比は５：５でも３：７でもありません。危険を顧みず濃縮還元なしの牛乳100％でチャレンジ！

鍋で沸騰させた牛乳をいざ、ドボドボと投入（乳）～っ！！「コレが、漢（オトコ）の、生き方じゃぁあああ！」（;゜ﾛ゜）」　

　で、出来上がりはこんなんですハイ。 見るからにまろやかぁ～な感じですね。でもカレーの香りはしっかりしてるんです。牛乳100％なのに…。恐るべし、カレースメル。。。

【実食】　では、（;￣ﾍ￣）ﾊﾟｸｯ もぐもぐ。あれ？思ったより美味しい。あれ、あれれ？こんなハズじゃあ…。箸が止まりません。何よりスープの口当たりが絶妙です。強いて言うなら、駅構内の立食いソバ屋さんのカレーうどんみたいな感じです。で、気付いたら完食…。ご馳走様でした。

【結論】　「想像してたよりかは美味しい」　★★★☆☆

ミルクシーフードヌードル発売決定！

　日清さんがまたまたやってくれます。何と「シーフードヌードルは温かい牛乳で作ると美味しい」という噂をもとに検証を重ね、ついに商品化決定！Σ（゜Д゜;） その名もミルクシーフードヌードル。この遊び心をビジネスにまで昇華させる姿勢には頭が下がりますね。HPではその検証過程まで惜しげもなく紹介されていて、しかも発売記念にそのミルクシーフードヌードル２食セットを369（ミルク）人にプレゼントときたからもぅ嬉しい限りです。私は即応募してしまいました…。

http://cupnoodle.jp/campaign/milk_seafood/index.html

　そういえば、私も以前「シーフードヌードルにマヨネーズを入れると美味しいか」という検証を行いました。結果…シーフードヌードルとマヨネーズの味がしました。。。

ハゼをアゲアゲ

　船を出して釣りに行ってきました。やっぱり海風は気持ちイイですし、船上で食べるおにぎりは格別です♪で、何を釣ってきたかというと…ハゼ（苦笑

　ハゼは釣り方が簡単でしかも美味しいので、ファミリー釣りなどで大変人気がある魚です。私も早速天ぷらにすることにしました。 今の時期は結構イイ型なんです。10～15cmくらいでしょうか。そのまま揚げると骨が口の中で刺さるので、松葉に開きます。

　いつもながら中骨に身がたくさんくっついちゃってますが…（＾＾;） まぁ男の料理ってヤツぁ、細かいことは気にしちゃあいけませんっ！数をこなして体で覚えていけばイイ、などと自分に言い聞かせていざフラーｲ！

　で、完成したものがコレ。ナス、エリンギ、ししとうを添えました。では頂きま～す ﾊﾟｸｯ（＾ﾍ＾）…ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ。お、美味しぃぃ～（゜∀゜）～～い！黒ビールもよく合います。自分で釣り、自分で料理し、自分で味わう。これが最高の贅沢ですよね。

新世代U.F.O.到来！

　カップラーメンの開拓者にして尚も進化する日清さんが、満を持してまたレンジものを発売しました。それがU.F.O.NEXT GENENATION ミックス焼きそば。

　「また」というのは以前もレンジものを発売してコケているからです。http://cupmen-soul.cocolog-nifty.com/blog/2007/01/__015d.html　…懲りないなどと言ってはいけません。常に挑戦し続けるこの姿勢に私はむしろ敬意を表します。それが例えどんな味であっても。。。

　作り方は「お湯を入れてチン」なんですが、この水の量を間違えると大変なことになってしまいます。そこで開発されたのが計量器を兼ねた中ブタ。コンビニで売ってる冷やし中華の、具が乗ってる皿をイメージして下さい。アレの一番大きな仕切りに水を注ぎます。水が一定の量を超えると、その仕切りを超えて別の「部屋」に水が移るという仕組み。いや～考えられてますネ。で、その一番大きな仕切りの底にあるクボミは押すと穴になりますので、箸かなんかでクボミを押すと水が下に落ちるんです。実に素晴らしいアイデア！コレなら必ず一定の水の量で作れます。後はレンジに入れてチン…♪

　肝心の味ですが…むむ、美味しいっ！麺の、そぅ、麺の歯応えが従来のソレとは全く違います。コシがあるという表現が適切でしょうか。ソース、カヤクには大きな工夫は感じ取れませんでしたが、麺のインパクトに圧倒されました。湯切りも要らないのでコンビニで重宝しそうです。大丈夫。コレはいけます。いけますよ、日清さん！

夏にハマッた食べ物 2007

　毎年、その夏の「食べ物マイブーム」を振り返ることにしています。過去の例を挙げると、■サラダうどん ： バリエーションも多く作るのも簡単♪ゴマドレッシングがお勧めです。■冷やし茶漬け ： 朝食の定番でした。ヌカ臭くならないよう、味付けは濃いぃ方がベター。■「白くま」 ： 九州発の練乳アイス。あまりの美味しさに食べ過ぎて太りました…OTZ　（よって現在は封印中）　

　さて、この夏もおかげさまで本当に多くの食べ物に出会うことが出来ました。。。そんな中、気になる今年のグランプリは…ﾃﾞﾃﾞﾝ！　

　「シリアル」です。おめでとう～っ。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ。

まぁコーンフレークだとか、朝食でよく出るアレです。牛乳をかければ完成なんですが、実は様々なアレンジが出来て楽しいんですﾖ。せっかくですから1番のお気に入りレシピを紹介します。

　玄米フレーク × フルーツグラノーラ × チョコフレーク

　ソロだとインパクトに欠けるシリアルもチームを組むことで俄然それぞれの良さを発揮。比は６：３：１ぐらいが丁度イイようですが、好みに合わせて調整すると良いでしょう。（チョコ味がほんのり分かる程度が個人的には好きです。）実は、シリアルをミックスさせるという発想自体は、高校生の頃オーストラリアのホームステイ先で学んだテクニックです。当時は何とも思いませんでしたが、手軽さ・栄養・さっぱり味、の朝食３要素を満たした優れモノだと今年になって気付きました。是非是非お試しあれ～♪

麺 in ローマ ～他の食事編～

　ご承知の通り、ローマの麺は何もスパゲッティ・カルボナーラだけではありません。初日から多種多様な麺を食してきましたので紹介させて頂きます。

ローマはバルベリーニ広場付近のチャイニーズレストランで食べた海鮮ラーメンです。中太のストレート麺に塩味のスープ。無難っちゃあ無難ですが、ローマで食べるとなると少ぉし趣も変わるってぇモンです。10時間以上機内で過ごした後のラーメンは優しく胃に染みました。。。★★☆☆☆

こちらはフィレンツェのBARで食べたタリアテッレです。チーズ＆トリュフのソースで頂きます。こういう味付けが苦手な方もいるそうですが、何かこれこそイタリアっぽくないですか（･ω･）？で、早速パクリ。ん…、やはり歯ごたえが違って新鮮です。トリュフの香りもイイですね～。コレはコレで大満足♪ ★★★★☆

「真実の口」を見た後、トラステヴェレ地区のTORRATORIAで第1皿として出てきたトマトソース・スパゲッティ。いやぁ～コレが最高！麺のコシは抜群。ごまかしのないシンプルなトマトソースはやや酸味が効いており、麺の良さを一層引き立てます。まさに直球ど真ん中の味。量も適度で第2皿のグリルド・ポークも難なくお腹に収まりました。★★★★★

　フィレンツェ駅内のファーストフード店にて。辛口トマトソースのペンネです。スパゲッティだけじゃなく、このペンネもまたコシがあるんですよこれがまた！ペンネというと、何か一食分とするには物足りない感がありましたが、ココのは結構お腹にたまりました。味は…まぁ普通です。★★☆☆☆

＜番外編＞　肉が食べたくなってテルミニ駅内のアメリカンレストランに行きました。流石に量が多くて多くて…。だって、この厚さですよ～。あ。こんなときこそ例のアノ突っ込みを…！

　

欧米かっ！＼（゜д゜#）

麺 in ローマ ～ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗ編～

　「麺（めん）とは、小麦粉（あるいは、そば粉、米粉、各種のデンプンなど）に水と塩などの添加物を加えて形成した食品の総称である。」　Wikipedia

　ローマとフィレンツェに行って参りました～ ＼（＾ー＾）／ 目的の１つはそぅ、イタリアの麺、つまりパスタを食べることです。ローマのパスタと言ったらスパゲッティ・カルボナーラ。４泊６日の旅路で３種類のカルボナーラを食べ比べてきました。

まず最初に食べたのが、ヴァチカンのサン・ピエトロ広場から真っ直ぐ伸びたコンチリアツィオーネ通り沿いのBAR（バール）。店名にユニバーサルと謳っているだけあって、メニューはドイツ語から日本語まで色々な国の言葉で書かれていました。で、肝心のカルボナーラを注文。卵がたっぷり使われた、汁気のないタイプです。では早速…、頂きまぁ～す。うんうん、それなりに美味しいです。オープンテラスとビールがまた一層引き立てますね。優雅なランチとなりました。★★★☆☆

　 次はフィレンツェのウッフィツィ美術館出口近くのBARにて。キレイなイタリア人のお姉さんに導かれるまま（？）店内へ。おお！ココのはまた対照的に卵の色が殆ど見えません。カルボナーラ（Carbon＝「炭」→黒コショウ）に相応しいコショウっぷりです。さっぱりとした中にここの黒コショウがピリリと光ります。いやぁ～コレは美味しい！お姉さん、素敵な店を教えてくれてありがとぉー。★★★★☆

　最後はテルミニ駅近くのTRATTORIAで。ラテン系のノリで「オイシーオイシー」とフレンドリーに話しかけるお兄さんに席に案内してもらったら早速カルボナーラを注文。またまた違うタイプですねぇ…。生クリーム＆卵たっぷりのかな～り濃いぃ味付け。よく言えば濃厚でクリーミィ、悪く言うと…ちょっとクドイ。。。まぁ「日本人がイメージする」カルボナーラではないかと思いますょ（＾＾;） 付け合せのパンをかじりながら何とか完食しました。★★☆☆☆

　当たり前ですが店によって全然違うことがよ～く分かりました。た・だ！ここからが大切。テストに出ます！（ぇ　実は他のパスタも食べたのですが、日本で食べるパスタに比べて圧倒的にコシがあるんです。弾力、モチモチ感が全く違います。それだけでも大収穫のカルボナーラの旅でした♪

サッポロ一番「男の焼きそばⅡ」

先日、スーパーのラーメンコーナーにて魅力的なネーミングのカップ焼きそばを発見しました。それがコレ、サッポロ一番「男の焼きそばⅡ」です。副題には「Exclusively for Hard 男（Men）」との文字が…。いやぁ～待ってましたよ、こういうコンセプトの焼きそばを！本来の買い物そっちのけで、家に帰って早速食べることにしました。

表紙に載ってる「ダイ･ハード4.0」のブルース・ウィリスも男臭さ全開ですが、何よりも気になるのはやっぱり中身。期待通りに太麺・大盛り。加えてハバネロ入りスパイスと粗挽きマスタードが付き。カロリーは687kcal、そして何とカフェインまで入っております。良く言えば刺激的、悪く言えば…体に悪そう…なのですが。。。いやいや。男だろ、気にするヤツは喰うな！

お湯を入れて３分（太麺なのに素晴らしい技術ですね）。液体ソースをかけると、、、うぉ、これまた焦がし系の良い香りが。なるほど、この辺も男をイメージさせるニクイ演出（？）です。で、ハバネロ入りスパイスと粗挽きマスタードを投入。「お好みに合わせて」と表記してありましたが勿論迷うことなく全部出し尽くします。だって、ホラ、男ですからぁぁぁ！

味はやはりスパイス＆マスタードが強力ですね。非常に濃いぃです。太麺がモチモチしているので食べ応えも十分。大変美味しゅうございました。コレは夏、浜辺でビール片手のマッチョな兄貴に似合う一品です。女性はこういう「ちょっとイロモノ系」を得意としない傾向にあるようですが、是非一度お試し下さい。きっと、MENの新たな魅力を発見されること間違いなしですょ！？

咬みつけよ、男なら。

　最近、やたら「大人のオトコ」を意識させるガムを目にします。その代表例が「オトコ香る」Kanebo（現Kurasie）。噛むと体から薔薇のスメルを発すると評判になり、発売よりたった３週間で生産が追いつかなくなったという脅威のガム。 発売が再開し、早速頂きました。

ﾓｸﾞﾓｸﾞ。。。（￣ﾍ￣）なるほど、確かに甘ぁ～いオトナのスメルがします。これは人気出るの分りますね。科学的にも体からスメルを発することは証明されているようです。「加齢臭を消すため」なんてネガティブな発想ではなく、まさに食べるフレグランス。常食として、香り高きチョイ悪オトコを目指すとしますか。（￣ー￣*）ﾆﾔﾘ

　こちらはロッテ「MEN'S STYLE」。どちらのタイプも頂きましたが、これは香りではなく味がオトコを感じさせます。少しスパイシーなんですがそれでいて甘い、と表現したら良いでしょうか。都会派のCOOLなオトコのマストアイテム。う～ん、コレも常時携帯したいですね。

　今後も楽しみなMEN's ガム。いやむしろガムだけでなく、色々な分野にも手を広げて欲しいですね～。そぅ例えば…やっぱりラーメン……orz

ラーメン料理コンテスト、楽しみ～♪

　インスタントラーメンでどんな工夫が出来るのか。既存の食べ方以外どんな方法があるのか。

　ラーメンはラーメン屋で食べるだけではありません。家庭の、いや個人のオリジナルな食べ方というものが必ず存在します。「えぇ！それを具にしちゃうの…？」と他人がドン引きするような食材も、本人にとってみれば極上のトッピング。そんな「個人のラーメン」を競おうという素敵な企画がございます。それがこの「わが家の自慢！！ラーメン料理コンテスト」です。

　http://www.marubun-arita.co.jp/rahmen3/cont.html

　よくよく読めば、もはやラーメンでなくてもイイようです。ラーメン料理、一体どんな料理が出るんでしょうね。私も自慢のラーメン料理レシピがいくつありますが、ラーメン鉢を購入するところから始めるのが億劫なので出場を断念しました…（機会があったらココに載せます）。コンテスト結果は9月下旬以降のようですが、今から楽しみです♪

自他共に認めるＢ級カップラーメン

　

！∑（￣ﾛ￣;）　すごいですよね、コレ。世には色々なカップラーメンが出回っていますが、まさかラーメンライスとは…。食べ方は２通り紹介されています。

①麺を食べきった後にカヤクであるライスを入れる（まぁ雑炊風ですね） ②初めからライスを具として入れる

私の記憶が確かなら、実はこの商品の前にも「＋ライス」の商品はあった気がします。需要が多いのでしょうかねぇ…。女性には好まれそうにもありませんが、個人的にはこういう個性的な商品、大好きです d（'ー'*）

ノンフライ製法をご存知ですか？

　先日、集めている「カップラーメンのフタ」を整理していましたら、『ノンフライ製法』の文字を発見しました。ノンフライ製法、それは当時まで当たり前だった所謂「油揚げ麺」と異なり、熱風を当てて乾燥させることで今までにない食感をもたらした革命的な製法技術。

　この技術を業界で初めて採用したのが、あのカネボウさんです。諸々の事情があって社名をクラシエとし、カップ麺事業は加ト吉さんに引き継がれるそうですが、「ホームラン軒」「広東麺」シリーズを世に送り出した功績は計り知れません。

　そして現在、明星食品さんは「スーパーノンフライ製法」なる技術をもって麺を作っています。（詳しくは明星食品さんのサイトで。）ノンフライ製法を更に進化したというこの技術。確かに代表作「中華三昧」の麺は圧倒的な存在感です。

　しかしカップラーメン業界は最近、具のレトルト化や生麺化が進み、お店のラーメンに近づいている傾向があります。悪いとは思いませんが、「お湯を入れフタを空けたら出来てる」という手軽なワクワク感も失いたくないところです。その為にも、今後も是非こういったカップ麺自体の製法技術の向上に勤しんで頂きたいと、そのフタを見ながらつくづく思いました。

７匹のワカサギ

　先日一緒にワカサギを釣りに行った方から、あの「７匹のワカサギを天婦羅にして食べた」とのメールと写真が届きました。

←コレがそのワカサギです。メダカじゃありませんYO！コレを食べちゃおうって言うんですから、まったく人間様の食欲ってぇのは怖いですね。さすが食物連鎖の頂点に君臨するだけあります。

天婦羅にするとコレ。多少サカナとしての面影は残っています。うんうん、小さいながらもやっぱり揚げると美味しそうになりますねー。

←で、盛り付け。いやあ～、奥さんグッジョブ！d（'ー'*） まさか、あのメダカ ワカサギがこうも化けるとは…。ますます、あの日の釣果が悔まれます。

　バスフィッシングなども楽しいですが、やっぱり「釣る→食べる」は魅力的ですね。シロギスがあがり始めたなんて話もちらほら。今年は料理スキルを磨こうかなーと思ったりしています。

たこザンギ現る

　札幌に行ったもう一つの目的、それは「純連」さんに行くこと。札幌みそラーメンの代名詞、ラーメン好きで知らない人はまずいないでしょう。一度他の店で食べましたが、確かに評判どおり美味しゅうございました。ただ、「美味しい不味いに絶対は無い」という持論がありますので、本家本元でどうしても食べたかったんです。

　で、スノボーのあと行ってきました。超有名店でありながらファミリーでも入りやすそうな気さくな雰囲気の店内。有名人の色紙も沢山ありましたが嫌味な数ではありません。この辺からポイント高いですね。肝心のお味は…、ムム～やっぱり美味しいっーー（゜∀゜;）ーー！特にスープはスゴイです。アグレッシブなみそ味ではありません。万人に好まれそうな味なのですが、深みがあってレンゲをすくう手が止められません。気付いたら完食。流石でした。

　夜は飲み屋で。肉厚シイタケが美味しいというので七輪で焼いてパクリ。おぉ～、コレはコレは！それにしても北海道は食べ物は何でも美味しいですよねー。魚介類は言うに及ばず、みそラーメンにスープカリーといった「日本人大好き二大メニュー」に加えて、野菜、肉、乳製品、お酒・・・。う～ん羨ましい限り・・・などと思ってメニューを開いたら･･･ うぉ！Σ（￣ﾛ￣；）　『たこザンギ』！？　ザンギってあの？ボディープレス＞しゃがみ小パンチ連打＞スクリューパイルでお馴染みの、あのザンギエフ？？どのゲーセンにも必ずいた、あの「ザンギ使い」を商品化？・・・いや、んなワケないか。。。（´ﾍ｀）　聞いたら北海道ではザンギ＝唐揚げのことだそうです。でも、一時でも懐かしいあの頃の思い出が蘇りました。ありがとおぉ、ザンギ（エフ）！

ミスターヌードルの魂 ～安藤百福さんを悼んで

　去る1月５日、日清食品創業者会長 安藤百福さんが逝去されました。今や1日1億人以上が食すという即席ラーメンを、たった一人で開発したというミスターヌードル。ニューヨークタイムズの社説は、故人を称える署名入りの社説が掲載し、「人類発展の殿堂において不朽の地位を得た」と結んでいます。

http://www.nytimes.com/2007/01/09/opinion/09tue3.html?n=Top%2fOpinion%2fEditorials%20and%20Op%2dEd%2fEditorials

　そんな安藤さんは、日清食品のホームページ上で企業理念を紹介しています。その中の一つに『食創為世（しょくそういせい）』という言葉があります。創造的精神を企業で最も大切なものとし、世の中に新しい文化を創り出すことこそ企業の究極の目標だ、というスタンス。カッコイイですねぇ～。

　日清食品さんの過去の製品を振り返ってみると、この理念を具現化したとも思える画期的なモノがいくつか存在します。その一つがコレ。 なんと電子レンジのみで作るカップラーメンです！まぁお湯を入れて３分待つのと、水を入れて電子レンジで６分待つのでは、誰の目から見ても勝敗は明らかなのですが、その裏に隠れた理念を知ると納得出来ますよね。

お湯→温かい食べ物が出来上がる、という概念を覆したのはコレ。麺を冷水にさらすことで冷やし中華になります。「カップラーメンは面倒くさくないからイイんじゃあ…」という素朴な疑問も何のその。ここにも、コトの大小はともかく、新しい文化の創造を目指す安藤さんの理念が見え隠れしませんか。

　安藤さんのご冥福を祈りつつ、日清食品さんがまたビックリするような新製品の開発にチャレンジし続けて下さることを心より期待しています。

2006年 私的サカナ ベスト5

　魚。今年はスーパーの鮮魚コーナーに並ぶ様々な魚にチャレンジした年でした。そこで、釣った魚ではなく「食べた」魚に限定し、私的サカナ ベスト5を決めました。では発表です。

１位　カワハギ　まさに私的キングオヴ刺身！刺身がこんなに味わい深いものだったのかと感動しました。肝を溶かした醤油で食べるとまた絶品です。しかも鍋でも美味しいんですコレがまた。釣りの対象としても面白いですﾖ～ ＼（゜◇゜）／

２位　サバ　釣ったばかりのサバの塩焼きを今年初めて食べました。その脂ののり具合といったら…！もはや至高の塩焼きと呼んでもイイでしょう。釣りの対象としては…、横に走ってオマツリになることが多いのですが、まぁ山ほど釣れますので、初心者さんも楽しめますﾖ♪

３位　タチウオ　釣りに行けなかったので、せめて食べようと思ったのが大正解。タラの白身などと違って身がモチモチとはしておらず、ホロホロと崩れます。その舌触りがまたいいんです！甘くって優しい味で、しかも調理もラク。来年は釣りに行くぞぉ～ （゜ﾛ゜）」

４位　サンマ　定番にして王道の美味しさ。あの苦味がたまりませんね～。1食で2匹食べたことあります （・x・） でも釣りってあまり聞きませんよね？

５位　カサゴ　揚げても良し、焼いても良し、鍋に入れても良し。ちょっと調理が面倒ですが、美味しい魚ですﾖ。釣りやすいですし、私的スタンダードな魚です。

今年はまだ食べていませんが、深まる冬に控えしは「絶対王者」アンコウ！う～～ん、楽しみです♪

鍋フィーバー到来

　前回の豆乳鍋ですっかり気を良くした私は、新たなるチャレンジに挑むことにしました。それは「キムチ鍋」。早速近所のスーパーで買出しです。具材は何にするかな～と思っていたら、そのスーパーにはご親切にも鍋コーナーが新設されているじゃーありませんか。

　ストレートタイプのスープを買ってと…。「あ。すいません。キムチ鍋には何を入れたら美味しいでしょうかね～」などと販促のおばちゃんに訊いてみました。すると、おばちゃんの一押しは豚肉。でニラだそうです。「魚介系は何がいいですか？」とツッコむと、ここぞとばかりにおばちゃんの料理ウンチクがスタート。半分聞き流していましたが、要はカキ、タラが良いようです。タラは量が多いのでカキONLYにしました。

で、家に帰って準備。そしていよいよ実食。ん、ん、ｳﾏｧｰｰｰ（゜∀゜）ｰｰｰｲ！おばちゃんグッジョブ！食材はどれも当たりですよ。いや～ビールにもよく合います。遅まきながらも韓流ブームに便乗できました。

すごいぞぉ～、豆乳鍋

　で、↓↓の豆乳鍋に早速チャレンジしました。豆乳から作るのはメンドイので、まずは市販のストレートタイプでトライです。

　パッケージにはご親切にも作り方まで載っていました。あ、当たり前ですね…。（・x・）　 材料は「豚シャブ用の肉」「水菜」と載っていたのですが、あいにく水菜が売り切れだったので、具は自分で考えることにしました。定番の白菜やネギ、キノコ類が入っている「鍋セット」に加えて、鶏肉の団子、もちを購入。最後に入れようと思っていたきしめんも、「え～い、入れちゃえー」と勢いで投入（豆乳？）しました。

　ではいよいよ人生は初の豆乳鍋を実食…！ﾊﾟｸｯ（￣ﾍ￣;）ﾓｸﾞﾓｸﾞ　う、う、ンマーー（゜∀゜）ーーーイ！本当に美味しいです！予想通りクリーミィーで、且つコクがあります。白菜とまた合うんですコレがまた。肉団子も正解でした。

　ただ、もち＆きしめんの初期投入は失敗と言わざるを得ませんね（＝_＝;） また、魚介類系は風味を殺しあってしまいそうなので、慎重に選ぶ必要があるでしょう。また色々な具で豆乳鍋チャレンジしてみます。

豆乳鍋りんこ♪・・・って

　以前ココにも載せたこの冬の気になるレシピ。それが「豆乳鍋」。

　お店で食べるほどでも無さそうだし、でも具として何入れるのか分かんないし、はてさてどぅしたものかなーと思っていましたら、意外なところでその概要が分かるサイトを発見しました。「ゆうこりん」こと、小倉優子さんのブログ内です。。。　http://ogurayuko.cocolog-nifty.com/blog/2006/11/post_c1cb.html

　なんかシチューっぽいですねぇ。「よぉ～し、負けずにチャレンジするぞー」と何故かヤル気が沸いてきました…。

身も心もあったまるこだわりの鍋の具

　今週のココログのお題はコレ。私が食べた鍋の中で最も美味しかったのが、茨城県のアンコウ鍋。コレはすごいですホント。単に具としてアンコウが入っているだけでなく、スープに肝が溶かしてあるんです。間違いなく最強です。最近では豆乳鍋も気になってしょうがありません。…でも今回のテーマは具材でしたね…。まぁ好みを挙げていくことにしましょう。

　野菜はネギ、白菜、えのきは定番の美味しさですね。魚は、勿論タラは美味しいですが根魚（ロックフィッシュ。カサゴやソイ、アイナメ等のこと）がまたイイんです。そうそう、自分で釣れば何でも美味しい！肉は…鍋には鶏肉がイイですね。…あれ？何か普通になってきました… (・ω・；)

　強いて１つ挙げるならば、ちゃんこ鍋によく入っている肉団子でしょうか。コレ大好きです。どんなベースのスープにも合いますしね。あ～～食べたくなってきました。。。

ブラボー！台湾'sカップラーメン

　先日、大量に買い置きしてあるカップラーメンを整理することしました。すると…ん？何だコリャ！？

あ、そうだそうだ。台湾に行った方からお土産で頂いたものでした。日本発祥の文化は数あれど、本家本元の日本が海外のパワーに圧されているケースは少なくありません。ソレを思えば、日本の「カップラーメン元祖にしてNo.1」の地位は安泰だなぁ、と海外のカップラーメンを食す度に感じたものです。今回もそうかな…？（￣ー￣*）ﾆﾔﾘ

ところで、写真の「蜂の巣」みたいなモノは一体？少しドキドキしながらフタを空けます。オオーッ！レトルト具材ではないですか。気にはなりましたが、先に粉末スープを投下しました。五香粉のスメルが広がります。んん～、このアジアンな雰囲気に包まれてかな～り幸せです。

お湯を注ぎ、３分経過しました。さぁ、例のレトルトを開けましょう。うおおぉ～～！(ﾉ゜Д゜；)ﾉ　やっぱりスゴイイイイ！正体は「モツ」でした。 これまた強烈なビジュアルです。。。液体スープを追加すると、少しスープに赤みが出てきました。では…実食！

うんうん、美味しいです。スープはかなりスッキリしています。そういえば中華料理屋さんのラーメンも、スープ自体はあっさりしていて、具から染み出すツユでトータルな味が完成されていますよね。で、「モツ」ですが…うん意外にもイケます！あ～、スープに合いますねーコレは。麺に特別な工夫はありませんでしたが、大変満足致しました。

当たり前ですが、海外のご当地ラーメンは日本に輸入されると、「日本人好み」にアレンジされてしまいます。でも、私のように「少しくらい不味くたって、変わっているモノの方が好き」な人は、飽食日本には多いんじゃないかなぁ、などと思っています。。。

カップヌードルのＣＭって…

　賛否両論があることは重々分かっています。分かっていますが敢えて書きます。日清食品さんのカップヌードルのＣＭって、正直ワケ分かんなくないですか？（・x ・）

　テーマは「FREEDOM 自由を掴め。」公式ＨＰによれば、「カップヌードルは若者にとって"自由の象徴”であり、その価値は未来においても普遍である」とのこと。まぁカッコ良さげな謳い文句ですが、要は若者向けってことでしょうか。近未来的な世界をアニメで、というあたりからも若者を強く意識しているように感じ取れますね。同HPによれば、「食の自由」を謳歌できる現在に改めて真の自由の意味を問う云々、といったことが載っているんですが、う～んどうもオコガマシイというか、何というか…（＾＾；）

　宇多田ヒカルの歌で、ますますその不可解さに拍車が掛かります。予期せぬ愛→自由を奪う→FREEDOM→カップヌードルって…、これまた「友達の友達もみんな友達」的なアバウトな関連性です。「何でもアリだからFREEDOMなの？」という皮肉さえ浮かんできます。　　

　企業としての様々な事情や狙いはあるのでしょうが、カップヌードルの一ファンとしては、少々残念です。カップラーメン界の『王様』らしく、直球ﾄﾞ真ん中の体当たりCMが望まれてなりません。

フォー最高フォー

　フォーをご存知でしょうか。食べるフォーです。ベトナム料理の。味の素（株）さんは、「あじあメン」シリーズでこのフォーを即席メンタイプ「ベトナム フォー」として世に出しています。この「あじあメン」シリーズは他にも「四川 担々麺」と「台湾 焼きビーフン」などがありますが、どれも秀逸！全くハズレがありません。発売開始時からず～っと食べ続けています （'ー'*）　　　

　で、フォーなんですが、味の素（株）さんのHPに、「ベトナム フォーを楽しむレシピ５０」というものがあります。そこには「ニンニクのスタミナフォー」や「かに玉のフォー」、「海鮮サラダフォー」「牛ヒレ肉のユッケ風フォー」など楽しいメニューが盛り沢山♪中でも私の目にとまったのは「豚シャブと水菜の冷たいフォー」。調理が難しすぎず、簡単すぎない、しかも冷やしで食べられるということでコレにトライすることにしました。

　で、パクッ （￣ﾍ￣）　ライムをレモンで代用しましたが、めっちゃくちゃ美味しいです！すごいです、この料理。ハマリそうです。米の麺って冷たくしてもイイですね～。もっと暑い時期から知っていれば…と悔やまれました。

　ホントお勧めですよ。お試しアレ！フォー＼（｀ o ´）／

カワハギ鍋チャレンジャー

　カワハギ釣りに行ってきました。前日雨が降ったこともあって釣果はボチボチ。。。 とは言ってもコレだけあれば食べるのに困ることはありませんけどね。

昨年は、カワハギの肝を醤油で溶いたものに刺身をつけるという、絶妙な食べ方を教えて頂きまして、それはそれは美味しゅうございました。でも今年はどうしても違う食べ方をしてみたかったんです。そこでチャレンジしたのがカワハギ鍋。

　まずカワハギ（カワちゃん）の皮を剥ぎます。もぅビリビリとかぁ～んたんに剥けちゃいます♪ツノから包丁を斜めに入れれば頭もラクに落とせますし、ホント調理がしやすいです、ハイ。

　で、大事な大事な肝を取り出します。コレをアンコウ鍋のように、酒、味噌と合わせて溶きます。土鍋にはカワハギの骨からダシをとったお湯がスタンバイ。二つを合わせて後は普通の鍋と同じ要領です。

　で、完成したのがコレ。一緒に釣れたカサゴも入れちゃいました。さてさてお味は…ン、ンまぁぁーー＼（゜∀゜）／ーーい！味噌とも合うじゃあないですか。この鍋に加えて、刺身、ベラの塩焼き、シメにうどんを食べ、大満足の夕食になりました。

　が、まだまだ研究の余地はありそうです。①カワちゃんの肝はもっと必要なのではないか（今回は２匹分） ②シンプル系の味付け（みぞれ鍋など）の方が合うのではないか、です。

　もし、もっと美味しくて、且つ簡単な（←コレ重要）調理法をご存知の方は教えて下さいませ。

カップ焼きそばのＩＴ革命やぁ～！

　カップ焼きそば。それは、焼いていないが“焼きそば味”という理由でネーミングされた即席メンの一種。ソース味やしょうゆ味、塩味は分かるとして、最近ではマヨネーズ入りも多くなり、ナポリタン味まで登場してきました。ここまでくると『焼いてない＆焼きそばにない味』のダブルの理由で、どんどん普通の焼きそばから遠ざかっている気がしてました。まぁ美味しいからイイんですけど。。。（'w' ）

　しかし逆に言えば、「焼けば焼きそば」な訳です。その「コロンブスの卵」的発想からかどうかは知る由もありませんが、やってくれたのがエースコック株式会社さん。ホントに焼いてくれました！！ネーミングもずばり「ホントに焼いた　本焼きそば」　直球ド真ん中のセンスもナイスっす。http://www.acecook.co.jp/frame/prod_f0610b.html

で、早速購入し、開けてみると…うぉ！麺が焦げている！よく考えれば当たり前なんですが、見慣れない光景に誰もがきっとビックリするはずです。加えてその香りがまたGOOD。私の知る限り、過去最強のスメルです。お湯を注いで湯切りをするときには･･･うぉ！お湯が茶色いぃ！食べるときは･･･うぉ！麺のすべりから違う！と、まあ驚かされっぱなし。勿論美味しゅうございました。

　今や本格路線が市民権を得たカップラーメンと比べると、明らかに旧態依然として閉塞感があったカップ焼きそば界。そこに現れた風雲児、「ホントに焼いた　本焼きそば」。

これが、カップ焼きそばのIT革命やぁ～～～！（誰？　必食！！

ラーメン通の正体は…？

　世の中に「美食家」の肩書きを持つ人は少ないですが、「ラーメン通」ともなるともぅ星の数ほど存在します。周りを見渡せば、ラーメンには一家言持っている人ばかり。。。それは、ラーメンが工夫がしやすい上に低価格という特徴を持っているからでしょう。店によって異なる味を一庶民が食べ回れるのですから、「すし通」などよりよっぽど「食通」になり易いってモンです。

　かくいう私も、カップラーメンのフタを収集したり、休日はラーメン店をハシゴしたりの生活を送っているので兎角そう見られがちです。よく聞かれる質問が「どの店が一番美味しいの？」　まぁ社交辞令的に言っているのでしょう。その答えはズバリこうです。

「いっぺんに全部食べ比べた訳じゃないんでわかんないです」 （ ´_ゝ｀）

　何だよぅ～それ～という無かれ。これこそが真実です。いつ、どこで、どんな条件下でも絶対的に美味しいモノなど存在しないのです。食べた本人でさえ、次回食べたときには美味しいと思わない可能性があるのです。

　この真実は、ことラーメン通の手にかかると巧みに隠蔽され、紹介されたラーメンはあたかも絶対的・普遍的な美味しさを持つラーメンになるから不思議です。有名なラーメン通が「○○店のラーメンは美味い！」と言えば、それが常識のようになってしまいます。でも、ラーメン通は皆、果たしてその真実をも凌駕した優れた味覚を持っているのでしょうか？

　結論はＮＯ。ラーメン通の正体はラーメンが好きでよく食べ、もっともらしいセリフを吐ける人が大半です。ですから、『美味しいということになっているラーメン店』や『使われている食材やそのラーメンのルーツ』などを訊くにはイイかも知れません。しかし、「美味しい」はその人が、そのとき、その場所で、その条件で感じた一過性の感覚。やはり自分で店に足を運び、そのとき感じた感覚こそが何より大事だと思います。

見事なり、サッポロ一番！

　元々の「塩ラーメン」は、一般の「塩」とはちょっと違った独特の風味がありましたよね。コンソメチックというか、チキン風味というか…。好みが分かれるところでしょうが私は大好きです。卵を加えるともぅ最高ですねｄ（゜∀゜）

　なので、この「サッポロ一番 塩ラーメン　新麺」が以前とガラッと味が変わってしまってショックを受けるんじゃないかなぁ～と、敢えて手を出していなかったんです。が、ついに買ってしまいました。。。やっぱり食欲には忠実でありたいんですＹＯ！

　粉末スープ＆ゴマの袋、油の袋、麺という構成。いつも通りナベにお湯を沸かして・・・ﾊﾟｸｯ（￣ﾍ￣；） おお、従来の風味が残っている！素晴らしい！確かにコレは「サッポロ一番 塩ラーメン」です。大変美味しゅうございました。

　サッポロ一番（サンヨー食品株式会社さん）のさらに凄いところは、「つくろう、食べよう。」というコピーのもと、自社製品を使ってトリッキーなレシピを紹介しているところにあります。食品会社がレシピを書いたシールをくっつけて販売している製品はよく見かけますよね。でもサッポロ一番は次元が違いますっ！だって『オムレツ仕立てあんかけ風醤油ラーメン』ですよ！？∑（゜Д゜；）　　http://www.sanyofoods.co.jp/makanai/index.html

　ラーメン業界に新風を吹き込むサッポロ一番。今後も目が離せません。

カサゴって美味い！

　愛知県は知多半島へ釣りに行って参りました。まぁ会社の慰安旅行の一環でしたから、そう遠くの沖にまでは出なかったんですが、１０～２０㎝のカサゴが２０匹ほど釣れました。やっぱりアタリがあったときのビクビク感はたまりませんね～（＾ー＾）／　こりゃあ１０月からのカワハギ五目が楽しみです。

　私は釣った魚は必ず自分で調理することにしています。私がカップラーメンばかり食べていると思っている方々は「ちょっとは料理したら？」などと暴言を吐きますが、正直スーパーで買ってきたお惣菜やレトルト食品を使っての料理に依存している方に言われたくないです。（￣-￣）ｳﾝ（―_―）ｳﾝ　「やはり料理は素材選びから！」と、『美味しんぼ』よろしく思っている私は、本物の食材と出会ったときだけ本気で料理をするのです。

　で、カサゴですが・・・煮物が１番かと思ったのですが数が多いので「アラ汁」にチャレンジすることにしました。お寿司屋さんで出てくるアレ、美味しいですよねぇ～。ウロコを取りぶつ切りにしたカサゴ、ネギ、大根、ニンジンを土鍋に入れて・・・さぁ味噌を溶いたら完成です。ああ、んマイーー（゜∀゜）ーー！自分で釣り上げた魚ですから美味しさもひとしおです。５人前以上ありましたが１回で食べきってしまいました。

　釣るときも、釣った後も楽しめる。これが海釣りの魅力ですね。　

検証！袋ラーメンで油そばが作れるか？

　たまに実家から食料が送られてきます。そしてその中には大抵「ラーメン（２人前）×６」が入っております。そりゃあ勿論美味しいんですが、少しずつ変化を求めたくなるのが人の性。私は、「ぶぶか」などで有名な油そばを作ってみることにしました。（（（゜ﾛ゜)」（゜ﾛ゜)」（゜ﾛ゜)」ｵｵｵｵｵｰッ！

【検証】「普通の袋ラーメンで油そばが作れるか」

　＜用意したもの＞　袋ラーメン２人前　サラダ油　メンマ　チャーシュー　きざみのり　燻製たまご　

　普通に麺を茹でて、ざるでお湯を切ってと・・・さぁここからが本番。麺を皿に盛ったらサラダ油をかけトッピング。別添えのスープに少量のお湯を入れて作った濃いぃタレを注いだら完成です！・・・？

【実食】　サラダ油のおかげで麺のすべりは良いです。では頂きます～（￣ﾍ￣）ﾓｸﾞﾓｸﾞ　うん、結構いけます。味に関しては全く問題ありません。こりゃあ大発見かも、と食べ続けていたらすぐ飽きました・・・orz　もはや「スープのないラーメン」以外何ものでもありません。

【結論】「カタチにはなるがお勧めできない」